Vino pregiato della Valpolicella, l'Amarone viene prodotto con le migliori uve offerte dalla terra.
Il colore è un intenso rosso granata. Presenta una struttura complessa che lo rende morbido e pieno al palato, con note tipiche dell'uva appassita. La sua composizione, dotata di grande equilibrio, si presta perfettamente ad un lungo periodo di invecchiamento in bottiglia.

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino. Dotato di un'ottima struttura, attraverso la tecnica del ripasso sulle vinacce di Amarone, ottiene una maggior gradazione alcolica ed una concentrazione più intensa di estratti aromatici e profumi che, nell'insieme, donano eleganza e raffinatezza ad un vino Principe delle colline della Valpolicella.

Di colore rosso rubino riflette con eleganza e semplicità le sfumature classiche della tradizione veronese. Al palato risulta morbido e fresco con piacevoli note fruttate. Con l'invecchiamento acquisisce sfumature color granata ed una struttura più delicata.

Vino di un giallo paglierino intenso presenta un perlage continuo e molto fine. 
In bocca l'acidità è ben equilibrata, con sentori di note floreali e fruttate che ne esaltano la freschezza.
Finale persistente e piacevole che che si sposa molto bene in momenti leggeri e di compagnia.

Il Merlot Ottomarzo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. All'assaggio risulta caldo e morbido con un tannino delicato; emergono inoltre aromi legati a frutti a bacche rosse e scure. Si abbina perfettamente con carni rosse, bolliti, arrosti e formaggi stagionati.