Cosa sono gli Orange Wines?

Con il termine inglese Orange Wines  si definiscono i vini prodotti da uve a bacca bianca ma che seguono la vinificazione in rosso, ossia lasciando macerare anche per tempi molto prolungati il mosto assieme alle bucce e i lieviti.

Dalla macerazione ne deriva un vino arricchito in tannini, polifenoli e sostanze aromatiche e proteiche complesse, che conferiscono al vino sensazioni visive, olfattive e tattili che lo distinguono sia dai vino bianco che dal vino rosso. Il periodo di macerazione va da qualche giorno a diversi mesi, a seconda del vitigno e dal tipo di botte o anfore scelte per la macerazione.

Non tutti i vitigni si prestano per ottenere Orange Wines, mentre altri come il Pinot grigio, essendo a bacca grigia e non bianca, richiede tempi di macerazione più brevi e permette di ottenere vini più intensamente colorati a parità di periodo di contatto con le bucce.

Il colore di questo vino non è né giallo, né rosso o rosato, ma “orange “.